¿Los plátanos tienen proteínas? No, pero son altamente radiactivos

Uno de nuestros principales objetivos aquí en Nutrir.me es disipar mitos y proporcionar educación científica sobre los alimentos. Esta fruta es definitivamente incomprendida.

La cantidad de proteínas de un plátano es extremadamente alta. Tiene que serlo, porque los culturistas y los culturistas parecen utilizarlo siempre en sus batidos de proteínas para después del entrenamiento. Sólo tienes que buscar en Google recetas de batidos y licuados y ver cuántos contienen este ingrediente y cuántos no.

Lo hicimos mediante una muestra aleatoria de centros. Aproximadamente 1/3 de las recetas contenían plátanos de alguna manera.

No hay mucha proteína, pero sí un 10% de la dosis de radiación que recibes de un brazo de rayos X.

Pero adivina qué. La cantidad real de proteínas en los plátanos es una broma.

platanos radioactivos es verdad

Lo mismo ocurre con el potasio y con otros beneficios del ejercicio que se creen ampliamente.

Irónicamente, lo más interesante de ellos es algo que poca gente sabe: ¡la cantidad de radiación que hay en un plátano!

En términos relativos, es mucho. Comer un solo plátano equivale a una décima parte de la radiación que recibirías de una radiografía de tu brazo.

¿Es eso saludable para ti? Llegaremos a eso en un segundo. En primer lugar, abordemos los supuestos beneficios para la salud.

tienen proteinas los platanos

Proteínas en los plátanos en comparación con otras frutas.

Obviamente, nadie espera que la fruta en general sea una buena fuente de proteínas. Pero incluso si miras sólo dentro de esta categoría de alimentos, el contenido de plátano ni siquiera está entre los 100 primeros. En nuestra lista de frutas ricas en proteínas, encontrarás las 40 principales fuentes. Hay algunos que tienen hasta un 300% más de lo que se encuentra en los plátanos. Las bayas de Goji, los melones casaba, las guayabas, las frutas estrella, las moras y muchas otras te aportarán cantidades mucho mayores y son una opción mucho mejor para tus batidos post-entrenamiento.

¿Cuántas proteínas hay en un plátano? Aproximadamente 1 gramo, independientemente del tamaño. Un plátano extrapequeño (menos de 6″) aporta 0,88 gramos, mientras que uno extragrande (9″ o más) tiene 1,66 gramos. Aquí está el desglose completo, calculado con datos del USDA.

propiedades de los platanos

A muchos culturistas les gusta utilizar una o dos cucharadas de proteína en polvo después de un entrenamiento, lo que proporciona entre 15 y 30 gramos o más de proteínas.

Para obtener sólo 15 gramos, tendrías que comer casi 12 plátanos medianos, lo que también añadiría 1.260 calorías.

¿Cuántas proteínas necesitas al día? Alrededor de 0,36 gramos por kilo de peso corporal, según la Ingesta Dietética de Referencia (DRI) (3).

Evidentemente, nadie lo intentaría, pero si dependieras de esta fruta para aportar el 100% de esta cantidad, sería la cantidad de plátanos que el hombre y la mujer sedentarios medios necesitarían consumir al día (4):

56 gramos = 43,4 plátanos de media al día (¡4.560 calorías y 626 gramos de azúcar!).

46 gramos = 35,7 plátanos de media al día (¡3.750 calorías y 515 gramos de azúcar!).

Por supuesto, estas cantidades son para personas sedentarias. Suponiendo que seas una persona media y hagas ejercicio varias veces a la semana, tus necesidades nutricionales son probablemente mayores.

Contenido de potasio, desenmascarado

Pregunta a cualquier persona, o incluso a tu médico, cuáles son los beneficios para la salud de los plátanos y lo más probable es que te diga que el potasio. Si no es el primer beneficio que sale de su boca, es casi seguro que está entre los dos o tres primeros que enumeran. El potasio se asocia a la salud cardiovascular, por lo que mucha gente lo ha extrapolado como si el potasio fuera bueno para la salud.

El problema es que esta fruta no tiene mucho. 4.700 mg/día de potasio se considera una ingesta adecuada (4). Un plátano medio sólo te aportará el 9% del valor diario (422 mg).

tienen potasio los platanos

De hecho, son una fuente tan escasa que ocupan el puesto 283 en contenido de potasio en la Base de Datos Nacional de Nutrientes cuando se clasifican los alimentos según su contenido de potasio por caloría. Y si clasificas por peso, ¡ni siquiera están entre los 500 primeros!

Incluso si miras sólo dentro de la categoría de frutas, encontrarás los plátanos en el puesto 77 por calorías. Muchas otras frutas, como el melón, el melón dulce, los albaricoques, las papayas y las guayabas, tienen más del 50% de potasio por caloría.

Además, las guayabas tienen unas tres veces más proteínas. Los albaricoques y los melones tienen el doble de cantidad.

¿Son radiactivos los plátanos?

Ahora pasemos a la segunda sorpresa. Nadie piensa en los alimentos naturales como fuente de radiación. Pero resulta que todas lo contienen, y algunas mucho más que otras.

¿Cuánta radiación hay en un plátano? Al menos 0,1 microsievert (0,1 μSv). De hecho, no es broma, esta cantidad se denomina científicamente Equivalente de Dosis de Plátano (BED) y se utiliza para comparar los niveles de exposición a la radiación de otras fuentes porque es un término que el público en general puede entender (5).

Por ejemplo, en el tristemente célebre incidente de Three Mile Island en 1979, una central nuclear de Harrisburg, Pensilvania, sufrió un fallo de refrigeración que provocó la emisión de gas radiactivo a la atmósfera. Al describir el grado de exposición de los ciudadanos cercanos, se dijo que los que vivían a 16 km. de distancia recibieron una media de 800 BED. En otras palabras, la cantidad de radiación que recibes si comes una media de 800 plátanos.

son radioactivos los platanos o no

Volviendo al contenido de potasio del plátano: irónicamente, este beneficio tan tocado es también el que te da el potasio-40, que es una forma radiactiva del mismo. Así que puede que no estés obteniendo muchas proteínas y BCAA de la fruta, pero estás comiendo una buena cantidad de potasio-40. No es tan sabroso, ¿verdad?

¿Qué tan malo es?

No existe la radiación “sana”. Nada de eso es bueno para ti. Esto se debe a que la radiación provoca mutaciones celulares. La cuestión no es cuánto es una cantidad saludable, porque la respuesta a eso sería cero (lo cual es imposible). En cambio, la pregunta es ¿cuánta radiación y mutaciones celulares puede tolerar una persona antes de mutar a cáncer?

Más mutaciones no significan que vayas a tener cáncer. Sin embargo, estadísticamente, cuantas más mutaciones haya, mayor será la probabilidad.

Pero no te alarmes. Tienes muchas mutaciones cada día, incluso ahora que lees esto. Se calcula que un humano tiene entre 10.000 y 1.000.000 de lesiones moleculares por célula al día. Afortunadamente, nuestro cuerpo hace un excelente trabajo de reparación de la gran mayoría, pero algunos quedan sin reparar (6).

arbol del platano banana

Son estas mutaciones no reparadas las que se acumulan a lo largo de nuestra vida y pueden causar problemas en el futuro. Por ello, el cáncer no es frecuente en los jóvenes, pero sí lo es en extremo (incluso con más probabilidad) a partir de cierta edad en los años dorados.

Pone la radiación del plátano en perspectiva

Antes de que tires tu batido de proteínas de chocolate y plátano a la basura, tienes que darte cuenta de que la cifra de la que estamos hablando es increíblemente pequeña. Esto es lo que parece en comparación….

¿Ves los 2 cubos pequeños de esta fruta? Ahora compáralo con el vuelo de Nueva York a Los Ángeles. ¿No deberías estar más preocupado por esto? Porque ese vuelo de ida y vuelta equivale a la cantidad que obtendrías si te comieras 400 plátanos. En otras palabras, ese vuelo equivale a más que si comieras uno cada día del año.

batidos con platano son buenos

O bien, tal vez el ronquido de tu marido o de tu mujer no sea la única razón por la que duermes en el sofá. Si duermes junto a ellos en la cama todas las noches, eso es aproximadamente la mitad de lo que obtienes si comes uno todos los días.

En comparación con otros alimentos.

¿Son los plátanos la fruta más radiactiva? La literatura y los estudios publicados sólo han evaluado los alimentos más comunes, por lo que sería imposible afirmar de forma concluyente que los plátanos tienen definitivamente más que cualquier otra fruta (ya que hay muchas variedades exóticas que no han sido probadas). Es decir, entre los más probados, es el que peor lo hace.

Pero “malo” es un término relativo, y no es mucho más culpable que las patatas, las zanahorias o la carne roja.

Es cierto, hay literalmente radiación en todo, y no se puede evitar por completo. Toda la materia orgánica, tanto vegetal como animal, la contiene. Toda el agua de la tierra contiene uranio y torio disueltos, así como los isótopos resultantes. Así que si levantas pesas y te tomas un batido de proteínas, no importa si lo haces con fresas, arándanos o incluso sólo con agua y proteína en polvo…., todos ellos tendrán alguna cantidad de material radiactivo.

platanos radioactivos es verdad

En el caso de las plantas, obtienen la mayor parte de sus isótopos radiactivos absorbiéndolos a través del suelo por medio de sus raíces. Precisamente por eso, las hortalizas de raíz (como las patatas y las zanahorias) y los árboles con sistemas radiculares profundos o elaborados (como los plátanos) suelen tener cantidades más elevadas.

La peor de todas, y la que creemos que debe evitarse o comerse sólo con moderación, es la nuez de Brasil. El contenido de potasio-40 es comparable al de los plátanos, pero el contenido de radio-226 es superior a la media porque la nuez de Brasil tiene uno de los sistemas radiculares más extensos y profundos de todas las plantas. Además, es fácil sufrir una sobredosis de selenio procedente de las nueces de Brasil. Más de 2 de estos frutos secos al día pueden hacerlo.

Podrías pensar que es preferible la carne (o la proteína de suero) porque son de origen animal y, obviamente, no tienen raíces en la tierra como un árbol frutal, pero son igualmente malas. ¿Por qué? Porque aunque las vacas no chupan directamente los minerales del suelo, se alimentan de plantas que sí lo hacen (y de muchas, si has visto alguna vez un montón de vacas). Por tanto, la carne tiene el mismo valor que un tubérculo puro.

Veredicto: ¿debes comerlo o evitarlo?

Tu exposición diaria media a la radiación es de unas 100 dosis equivalentes de plátano (BED). Como 1 plátano equivale a 1 BED, aunque comieras uno cada día, sólo representaría un 1% de tu exposición total a la radiación.

Pero, como ya se ha dicho, no hay una buena cantidad de radiación. Comer una taza de açaí cada semana no será un problema. Comer 1 al día tampoco hace daño, pero ¿hay algún beneficio para la salud al hacerlo que supere el aumento del 1% de la exposición a la radiación?

Teniendo en cuenta que son una pésima fuente de proteínas, mediocres en potasio y muy bajas en antioxidantes, como demuestra su valor ORAC, no vemos realmente una razón nutricional para comerlas en abundancia…. A menos que te guste mucho su sabor.

conclusion finakl sobre los platanos

Si es así, cómetelos. No aportan proteínas, pero es innegable que dan a tus batidos una textura cremosa con muchas menos calorías que la nata/leche real.

Incluso si decides comerlos a diario, la cantidad de radiación de los plátanos que recibes puede ser el menor de tus problemas, ya que hay otras innumerables formas más eficaces de reducir tu exposición diaria. Perder un vuelo de ida y vuelta al año haría que mereciera la pena comer la fruta todos los días, y algo más.

Si te ha gustado o tienes dudas, no olvides dejar un comentario.

julia guerra lopez

Diplomada en Nutrición y Dietética por la Universidad de Barcelona. Licenciada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Vic. Postgrado en Educador en Diabetes. Master en Nutrición Ortomolecular. Postgrado en Marketing Farmacéutico.

He creado esta Web para que sepas lo que comes y lo que no deberías comer.

Recuerda que eres lo que comes.

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