Fruta del Monje – Por qué puede ser mala para ti

Con la excepción de un regusto amargo, la stevia parecía ser el sustituto perfecto de los edulcorantes artificiales.

Su amplia disponibilidad sólo ha surgido en las dos últimas décadas. Las personas que hacen dieta disfrutan de su contenido en calorías. Pacientes diabéticos sin control glucémico.

En comparación con la sucralosa (Splenda) y el aspartamo (NutraSweet), la estevia parecía una opción natural. A diferencia de los alcoholes de azúcar naturales, no hay hinchazón ni gases.

Pero, ¿hay un lado oscuro en la Stevia?

stevia o fruta del monje

La flora intestinal descompone los glucósidos de esteviol de sabor dulce en esteviol. Este compuesto provoca una mutación del ADN. (1)

Las pruebas de laboratorio realizadas con heces humanas y colonias bacterianas asociadas revelaron el mismo efecto secundario: el esteviol. (2)

Sorprendentemente, no fue hasta 2016 que se publicó un estudio con humanos vivos.

Cuando analizaron a 10 hombres a los que se les dio stevia, descubrieron:

¿Fueron alimentados en grandes cantidades? No en exceso. 40 mg por kg de peso corporal son sólo 2,7 gramos de stevia…. ¡eso es sólo 1/10 de onza! (3)

Todos los cánceres son el resultado de mutaciones del ADN. Sin embargo, no todas las mutaciones del ADN causan cáncer.

En cualquier caso, las mutaciones del ADN nunca son buenas. Sólo pueden ser perjudiciales para ti.

Por eso son tan preocupantes los mutágenos conocidos (sustancias mutagénicas) en su dieta.

¿Y el extracto de fruta del monje, tiene los mismos efectos negativos?

fruto del monje propiedades

Stevia frente a la fruta de monje

El nombre científico de la fruta del monje es Siraitia grosvenorii. Pertenece a la familia de las cucurbitáceas y es originaria del sur de China y Tailandia.

La stevia es la Stevia rebaudiana. Es una hierba originaria de Sudamérica.

Al igual que las hojas de stevia, sólo una pequeña parte del fruto del monje es responsable de producir el sabor dulce en la lengua humana. En el caso de la stevia, son el esteviósido y el rebaudiósido. En el caso del fruto del monje, se trata principalmente de la molécula mogrósido V. Se estima que estas moléculas aisladas tienen hasta 300 veces el poder edulcorante del azúcar de mesa.

Los monjes chinos llevan comiendo este pequeño melón desde al menos el siglo XIII de nuestra era. De ahí el nombre inglés. El nombre chino, luo han guo, también es común entre los occidentales.

Los guaraníes del centro de Sudamérica consumen hojas de stevia desde, al menos, el siglo V de nuestra era. Lo llaman ka’a he’ê. Significa hierba dulce.

Entre el 96 y el 99% de los compuestos de la estevia y la fruta del monte crudas y sin procesar son indeseables o no tienen sabor dulce. El inconveniente de la stevia son las moléculas de sabor amargo. En el caso de la fruta del monje, se trata de volátiles que contienen azufre.

Sólo en las últimas décadas se han desarrollado tecnologías de refinado para eliminarlas y dejar las moléculas deseables con sabor a azúcar. Por lo tanto, su adaptación generalizada es un fenómeno relativamente nuevo.

fruto del monje es seguro

¿Es segura la fruta del monje?

A diferencia de la stevia, no hay pruebas de que el extracto de fruta monje o los edulcorantes sean mutagénicos. En virtud de la designación Generalmente Reconocido como Seguro (GRAS), los resultados de laboratorio presentados a la FDA informan de que “el extracto en polvo no tiene potencial citotóxico ni mutagénico”. Resulta que la fruta del monje es segura, incluso para los diabéticos.

En el caso de la stevia, se han observado efectos secundarios mutagénicos tanto en estudios de laboratorio como en animales.

Por lo tanto, la Ingesta Diaria Admisible (IDA) se limita al equivalente de sólo 9 paquetes de stevia al día, pero en el caso de la fruta del monje, no hay límite a la cantidad que se puede consumir con seguridad. (6)

Sin embargo, tenga cuidado, ya que algunas marcas utilizan ambos edulcorantes combinados, lo cual es perjudicial.

Así que, personalmente, esta es una marca que usamos y mucho, ¡a diario!

Aunque no es peligroso para el ADN como la stevia, hay otros posibles inconvenientes y problemas de salud que hay que tener en cuenta. (4)

fruta del monje efectos

Los efectos secundarios del uso de la fruta del monje pueden incluir.

  • Gases e hinchazón, principalmente por los alcoholes de azúcar añadidos como el eritritol
  • Reacciones alérgicas no diagnosticadas a la planta Siraitia grosvenorii.
  • Comer en exceso porque es un edulcorante sin calorías
  • Picos de azúcar en sangre debido a comidas copiosas
  • Riesgo de alergia

No hay casos documentados de alergia a la fruta del monje o a los extractos/edulcorantes puros elaborados a partir de ella en la base de datos PubMed del gobierno estadounidense. Lo mismo ocurre con otras grandes bases de datos de literatura médica.

Sin embargo, en teoría, cualquier alimento supone un riesgo potencial de alergia.

Si es alérgico al melón dulce, al melón cantalupo, a la calabaza, al calabacín, a la sandía o al pepino, puede tener un mayor riesgo de alergia a la fruta del monje. Esto se debe a que todas pertenecen a la misma familia de plantas: Familia de la calabaza.

Embarazo y lactancia

Aunque el luo han guo es nuevo en América y Europa, tiene una larga historia en China.

Saraya, la empresa japonesa matriz de Lakanto, lleva décadas vendiendo caramelos endulzados con pimienta de monje, así como un edulcorante independiente. No se han notificado anomalías o efectos adversos en mujeres embarazadas o en período de lactancia.

No se han realizado estudios exhaustivos en roedores o animales preñados. Por lo tanto, no se puede afirmar de forma concluyente que la fruta del monje sea segura de consumir durante el embarazo. Sin embargo, esto es cierto para la mayoría de los alimentos.

Niveles elevados de azúcar en sangre y comer en exceso

El extracto puro de fruta del monje tiene cero calorías y no eleva los niveles de azúcar en sangre.

Este gráfico de Lakanto, uno de los principales proveedores japoneses de este edulcorante, muestra que su extracto tiene un índice glucémico y una carga glucémica de cero.

Entonces, ¿cómo puede aumentar los niveles de azúcar en sangre?

No directamente, pero sí indirectamente.

En 2017, la Universidad Nacional de Singapur publicó un estudio titulado:

Efectos del aspartamo, la fruta de monje, la stevia y las bebidas endulzadas con sacarosa sobre la glucosa postprandial, la insulina y el consumo de energía.

En el estudio, 30 hombres sanos utilizaron estos edulcorantes en diferentes días.

Tomaron un desayuno constante y controlado por la mañana y luego una bebida endulzada con uno de los edulcorantes mencionados por la mañana.

Luego, en el almuerzo, podían comer lo que quisieran.

Sorprendentemente, los niveles medios de azúcar en sangre de los participantes en el estudio fueron casi idénticos a lo largo de 24 horas, independientemente de si utilizaban azúcar de mesa normal (sacarosa) o edulcorantes no glucémicos (aspartamo, estevia, fruta de monje).

fruta del monje es perjudicial

¿El consumo de bebidas endulzadas con estevia o fruta de monje aumenta la presión arterial?

No.

La fruta de monje, la stevia y los edulcorantes artificiales sin calorías como Splenda, Sweet ‘N Low, Equal y NutraSweet no tienen ningún efecto sobre los niveles de azúcar en sangre.

Sin embargo, el consumo de estas calorías vacías puede llevar a comer en exceso posteriormente, lo que a su vez puede conducir a una mayor respuesta postprandial de la glucosa y la insulina. Si tiene diabetes de tipo 1 o de tipo 2, estos cambios bruscos pueden causar estragos en su salud.

La fruta monje sigue siendo buena, pero es importante tener en cuenta este efecto secundario. Para mantener bajos los niveles de azúcar en sangre, asegúrese de seguir consumiendo la cantidad adecuada de calorías cuando utilice este edulcorante. La fruta del monje es perjudicial para usted si le provoca hambre y luego come en exceso.

Prueba las grasas saludables ricas en antioxidantes, como los pistachos y la mantequilla de semillas de calabaza. Estos tienen un efecto trivial sobre el azúcar en la sangre, ya que la mayoría de las calorías provienen de la grasa y la proteína, con casi cero carbohidratos.

Gases e hinchazón

¿La fruta del monje provoca gases?

Algunas personas afirman que el extracto de fruta del monje y la hinchazón excesiva van de la mano. En realidad, esto se debe a los productos que se diluyen con alcoholes de azúcar o maltodextrina, un relleno de carbohidratos derivado del maíz.

Síntomas como la hinchazón, las náuseas y los gases son casi con toda seguridad el resultado de estos aditivos. Lo mismo ocurre con muchos caramelos para diabéticos, que suelen utilizar alcoholes de azúcar.

Dado que el extracto de fruta monje 100% puro es hasta 300 veces más dulce que el azúcar, es necesario diluirlo con algo para que los consumidores puedan utilizarlo.

¿Te imaginas medir 1/300 de una cucharadita?

Sin embargo, estamos de acuerdo en que es lamentable que los alcoholes de azúcar sean el epítome del diluyente.

El clásico sustituto del azúcar 1:1 de Lakanto utiliza eritritol, un alcohol de azúcar no modificado genéticamente.

Monk Fruit In The Raw utiliza maltodextrina. Como no se comercializa como producto no transgénico o ecológico, es muy probable que esté hecho con maíz modificado genéticamente.

Si estos edulcorantes le producen antojos, pruebe una forma que no contenga estos aditivos.

propiedades fruta del monje

Seguridad para los perros

El xilitol, un alcohol azucarado común derivado de la corteza de abedul, es peligroso para los perros porque estimula al páncreas a liberar insulina (no es el caso de los humanos). Esto provoca un rápido descenso del azúcar en la sangre de su perro (hipoglucemia).

Si su perro comió fruta de monje, no se sabe que cause hipoglucemia como el xilitol. Sin embargo, dado que no se han realizado estudios en perros o gatos, debe asumir que el fruto del monje y la estevia (incluida la Truvia) no son seguros. No deje que su perro o gato los coma intencionadamente.

¿Cuál es la mejor fruta monje para comprar?

Sólo hay unas pocas marcas de fruta monje en el mercado: Lakanto, Monk Fruit In The Raw, Pure Monk, NOW Foods, Health Garden, KAL, ZenSweet, Swanson y EZ-Sweetz. Ninguno de ellos es orgánico y la mayoría contiene alcoholes de azúcar. Algunos de ellos se combinan con la estevia.

Algunos tienen un sabor terrible, o tienes que usar ¼ de la botella para conseguir un dulzor medio.

productos con fruta el monje

Esto se debe a que los métodos de extracción más eficaces están patentados. Por lo tanto, no se trata de azúcar doméstico que pueda hacer con sus propias manos.

Deja en los comentarios tu opinión.

julia guerra lopez

Diplomada en Nutrición y Dietética por la Universidad de Barcelona. Licenciada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Vic. Postgrado en Educador en Diabetes. Master en Nutrición Ortomolecular. Postgrado en Marketing Farmacéutico.

He creado esta Web para que sepas lo que comes y lo que no deberías comer.

Recuerda que eres lo que comes.

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